Shio-Kouji 2 塩麹2!

Hello!

How are you enjoying your Golden Week?

ゴールデンウィーク、みなさんいかがお過ごしですか?

We attended our church friend's farewell party on April 29th.

4月29日は、教会のお友達のお別れ会でした。

It was a potluck party and I brought Shio-Kouji Ham*.

ポットラックパーティーだったので、私は塩麹ハムを持参しました。

(*By the way when we say 'Ham' but in English ham means it is from pork, but this shio-kouji ham is chicken. ちなみに、英語でハムというと豚肉で作られたものを言うそうですが、この塩麹ハムは鶏肉で作ります。)




First, open the chicken breast meat and make it thin and flat.
Then rub shio-kouji into the meat.
Let it sit for 2 hours or so in the fridge.


最初に鳥の胸肉を観音開きに切って、薄く平らにします。
それに塩麹をもみこみ、冷蔵庫で2時間ほど寝かせます。





Second, take it out and wash off the shio-kouji.


冷蔵庫からお肉を取り出し、塩麹を洗い流します。




Third, wrap the meat in saran wrap and then in aluminum foil.

お肉をサランラップで棒状に巻いて、さらにアルミホイルで巻きます。




Fourth, put the meat in the boiling water and cook it for three minutes.

次にそのお肉を沸騰したお湯の中にいれて3分間茹でます。

Turn the heat off and let it sit in the hot water until it cools down.

3分後、火を消して、お湯が冷めるまでその中に放っておきます!
(余熱で調理されますのでご安心を 私達は夜に茹でて、朝までお鍋に放置しておきました!ちゃんとできてましたよ!)




Ta-da!!

タラーン!

出来上がりー!!


The chicken was so tender and juicy from the shio-kouji. 

塩麹のおかげで、お肉はとっても柔らかくジューシーでした!




皆さんもぜひお試しあれー!

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